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商用厨房设计效果直接影响到餐饮业的直接投资成本

2022-11-20 14:59:44

商用厨房设计需要根据经营规划和厨房规划来确定厨房设计技术要求的,完成厨房具体的设计工作。餐饮业经营规划与厨房规划的目标主要通过布局设计来实现,商用厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率,甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。如果不能全面追踪新思想、新技术的发展,在餐饮业迅速的发展形势下,很快发现厨房成为限制发展的根源,被迫停业改造。原因在于对厨房设计对酒店现实与长远的影响认识不足。


商用厨房设计需要注意事项就是厨房空间,所有的厨房都是要有一定的空间的,不管是家用还是商用都是如此。商用的话更要有稍微大一点的空间因为人多,物品也多空间小就会显得非常混乱,厨房设计注重的就是其功能性功能性中重要的就是通风性能在商业厨房设计中通风是至关重要的既不能让厨房的气味跑到餐厅又必须保持厨房的空气流通温度适宜因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。




商用厨房设计的厨房排烟系统构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。



商用厨房设计除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟,这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走,保证环境的卫生,还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要保证充足的光照,这样使用起来才顺手,除了这些装修上也要注意,地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。



广东味美轩厨房设备工程有限公司位于广州市白云区钟落潭镇东凤南路13号,占地面积5600m平方米。是一家为各酒店、酒家、宾馆、酒吧、西餐厅、快餐连锁店、工厂、学校、幼儿园、各机关单位及部队等厨房集设备量身定制、厨房改建、设备生产销售、安装售后服务为一体的专业公司。公司主要技术骨干积累有近20年的厨房设备生产、安装经验。现有油烟抽排管道成套自动化生产线、数控折弯机等生产和检测设备。公司全体员工秉着““节能高效、科技环保”的生产经营理念不断进行技术改进和创新,始终保持生产让客户满意的“高品质、节能环保型商用厨房炉灶和造型时尚、功能多样的不锈钢橱柜产品”初心,赢得了客户的良好赞誉。如今本公司质量控制已达到业内先进水平,2021年9月通过了ISO9001-2015质量标准管理体系和ISO14001国际环保标准管理体系认证。


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